Самые вкусные блюда из птицы

© МТРК «Мир 24»

Повар из Сербии в своей программе «Бремя обеда» рассказывает о вкусных и простых рецептах, приготовить по которым может каждый.

Блюда из мяса, вне всяких сомнений, аппетитные, полезные и питательные. Быстрее и проще всего делать их из птицы, будь то курица или перепелка.

Узнайте, чему вас может научить кулинар высокого класса Серж Маркович.

Суп из индоутки

• Мускусная утка – 1 шт;
• Морковь – 2 шт;
• Перец – 2 шт;
• Картофель – 2 шт;
• Сельдерей – 4 стебля;
• Лук – 1 шт;
• Лимон – 1 шт;
• Чеснок – 50 г;
• Петрушка – 50 г;
• Вода – 2 л;
• Соль, перец.

1. Сварите бульон из индоутки, которую нужно промыть и поделить на несколько частей.
2. Обязательно используйте холодную воду. Если вы возьмете сразу теплую, то белок в мясе моментально свернется – тогда никакого наваристого бульона не получится.
3. Далее все очень просто – овощи необходимо мелко нарезать и добавить в полученный бульон. Картофель следует бросить в воду на 5-10 мин. раньше. Остальные ингредиенты стоит варить 10-15 минут.
4. Разлейте суп по тарелкам, украсьте его мелко нарезанной петрушкой.

Жареные перепелки

• Перепелки – 6 шт;
• Дижонская горчица;
• Специи – хмели-сунели, зира, прованские травы;
• Соль, перец.

1. Разрежьте тушки перепелок на две части. Посыпьте их зирой и хмели-сунели, помажьте со всех сторон горчицей. Оставьте на 1-2 часа под прессом.
2. Обжаривать мясо стоит в подсолнечном или оливковом масле с добавлением прованских трав.

Салат из квашеной капусты

• Куриное филе – 300 г;
• Квашеная капуста – 300 г;
• Соленые огурцы – 150 г;
• Маринованный перец – 100 г;
• Зеленый горошек – 1 банка;
• Лук красный – 1 шт;
• Каперсы – 50 г;
• Нерафинированное масло.

1. Нарежьте мелко куриное филе и обжарьте его в масле с добавление 1-2 зубчиков чеснока.
2. Мелко порежьте капусту, перец и лук. Огурцы поделите на «кружочки».
3. В миске смешайте каперсы, овощную смесь и кусочки филе.
4. Заправьте нерафинированным маслом.

Приятного аппетита!